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Maronen-Risotto mit Pilzen

Name: Maronen-Risotto mit Pilzen
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: deutsch
Ingredients: 300 g Risotto-Reis; 1 Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt; 300 g braune Champignons, in Scheiben; 200 g vorgegarte Maronen, grob gehackt; 1 EL Olivenöl; 20 g Butter (oder Öl für vegan); 100 ml Weißwein (optional); 1.000 ml heiße Gemüsebrühe; 40 g frisch geriebener Parmesan (oder Hefeflocken); 1 TL Thymianblättchen; 4 Priesen Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb

Autor

Rebecca Kapfinger

Redakteurin Fitness & Ernährung

21.10.2026

Autor

Rebecca Kapfinger

Redakteurin Fitness & Ernährung

21.10.2026

Cremig, aromatisch und sättigend: Dieses leckere Maronen-Risotto ist easy zubereitet, schmeckt mild-nussig und passt perfekt für gemütliche Tage!

Maronen-Risotto mit Pilzen

extra cremig & aromatisch

Nährwerte (pro Portion)

🔥 520 kcal

🍚 78 g Kohlenhydrate

💪 14 g Eiweiß

🥑 12 g Fett

Zubereitungszeit

🕒 Vorbereitung: 10 Min.

🔥 Kochzeit: 25 Min.

⏱️ Gesamt: 35 Min.

Portionen:

Zutaten (für 4 Portionen)

300 g Risotto-Reis
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
300 g braune Champignons, in Scheiben
200 g vorgegarte Maronen, grob gehackt
1 EL Olivenöl
20 g Butter (oder nur Öl für vegan)
100 ml Weißwein (optional)
1000 ml heiße Gemüsebrühe
40 g frisch geriebenen Parmesan (oder Hefeflocken)
1 TL Thymianblättchen
4 Prisen Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb

Zubereitung

Erhitze etwas Öl und Butter in einem Topf.
Gib‘ dann Zwiebel und Knoblauch hinein und schwitze sie glasig an.
Gib‘ den Reis dazu und rühre ihn etwa 1 Minute mit. Wenn du magst, lösche das Ganze mit etwas Weißwein ab.
Gib‘ Pilze und Maronen dazu.
Für die Brühe: Rühre die Maronen Kelle für Kelle unter und gieße immer erst nach, wenn der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Dauert insgesamt ca. 18-20 Minuten.
Tipp: Serviere das Risotto direkt, denn nur jetzt ist es extra cremig!

Ernährungs-Benefits bei Fitness First

Heiß auf Maronen geworden? Deine Food-Expert:innen bei Fitness First begleiten dich gerne auf deinem Weg, gesünder und ausgewogener zu essen. In deinen Clubs bekommst du deswegen nicht nur einen Trainingsplan, sondern auch passende Ernährungspläne, die individuell auf dich und deine Ziele abgestimmt sind. Lust auf noch mehr Maronen? In folgendem Artikel bekommst du ein Suppen-Rezept!

Ernährungs-Benefits

Maronen-Suppe

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