Herzhafte Protein Pancakes mit Quark, Tomate & Mozzarelle: Dein Rezept ohne Protein-Pulver!

Zutaten (für 4 Portionen)

Zubereitung

1. Zerkleinere die Haferflocken in einem Mixer, bis Hafermehl entsteht.
2. Gib' das Backpulver dazu und rühre es unter.
3. Verrühre Eier, Quark und 1 Schuss Milch in einer zweiten Schüssel.
4. Verquirle alles mit der Hafermehl-Backpulver-Mischung. Gib' evtl. noch weitere Milch dazu.
5. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und gib' den Teig dazu, bis die Pfannkuchen goldgelb sind.
6. Schneide den Mozzarella und die gewaschene Tomate in Scheiben.
7. Sobald die Oberfläche der Pfannkuchen stockt, lege die Mozzarella- und Tomatenscheiben darauf.
8. Würze mit Salz & Pfeffer und warte, bis der Käse geschmolzen ist.
9. On top passen frische Basilikumblätter und ein Klecks Balsamico-Creme.