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Essen bei heißem Wetter

Rebecca Kapfinger

Autor

Rebecca Kapfinger

Redakteurin Fitness & Ernährung

Essen bei heißem Wetter
Rebecca Kapfinger

Autor

Rebecca Kapfinger

Redakteurin Fitness & Ernährung

Weißt du bei heißem Wetter auch nicht so recht, was du essen sollst? Hier erfährst du, worauf du lieber verzichtest! Außerdem zeigen wir dir, welche Lebensmittel bei Hitze abkühlen und dir wichtige Nährstoffe an warmen Tagen liefern. Plus: Leichtes Essen für den Sommer.

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So wirkt Hitze auf den Körper

 

Schweißtreibende Temperaturen wirken sich stark auf deinen Körper sowie deine Ernährung aus. Mit dem richtigen Essen an heißen Tagen und viel Trinken bleibst du aber auch im Sommer fit und aktiv. Beachte trotzdem folgende Faktoren:

 

  • Austrocknung bei Hitze

 

An heißen Tagen schwitzt du mehr. Dadurch geht mehr Flüssigkeit durch die Haut und Atmung verloren. Führst du deinem Körper dann zu wenig Flüssigkeit zu, bist du schnell erschöpft und es kommt evtl. zu Kopfschmerzen und Kreislaufproblemen. Trinke bei Hitze deshalb ca. 30-50 % mehr (Wasser) als sonst!

 

  • Salzmangel durch Schwitzen

 

Durch den Schweiß verlierst du automatisch mehr Salze und Mineralstoffe. Setze deshalb lieber auf natrium- und mineralhaltige Getränke wie Mineralwasser. Auch Suppen liefern deinem Körper viel Flüssigkeit und sorgen für einen guten Mineralstoff-Nachschub. Gazpacho eignet sich dazu z. B. sehr gut!

 

  • Kreislaufprobleme

 

Hitze schlägt vielen auf den Kreislauf. Zu wenig Flüssigkeit, körperliche Anstrengung und enge Klamotten belasten dich zusätzlich. Trinke deshalb unbedingt ca. 2-3 Liter am Tag. Außerdem hilft die richtige Ernährung bei Kreislaufproblemen. Iss‘ lieber mehrere leichte Mahlzeiten statt einer deftigen. Um deinen Flüssigkeitshaushalt zusätzlich zu unterstützen, greife zu wasserreichen Gemüsesorten und Obst. Gurke oder Wassermelone sind zum Abkühlen perfekt!

 

  • Appetitlosigkeit im Sommer

 

An heißen Sommertagen sind die Außen-Temperaturen oft fast ähnlich wie deine eigene Körpertemperatur. Dadurch muss dein Body weniger arbeiten und verbraucht auch weniger Energie. Viele Menschen haben bei Hitze weniger Appetit. Deswegen musst du aber nicht für mehr Hunger im Sommer sorgen – dein Körper signalisiert dir schon, was er braucht. Trinke stattdessen ausreichend und greife beim Essen zu leichten und nährstoffreichen Speisen.

 

  • Hitzewellen nach dem Essen

 

Im Sommer ist Hitze im Körper nach dem Essen besonders unangenehm. Setze darum schweißtreibende Lebensmittel wie Chili, Paprika, Kartoffeln oder Zwiebeln sparsam ein. Sehr zuckerhaltiges Essen sorgt für starke Schwankungen des Blutzuckerspiegels und dadurch auch für Hitzewellen.

 

Zuckerfrei Leben - so geht's!

 

Trinke bei Hitze ca. 30-50 % mehr (Wasser) als sonst!
Durch den Schweiß verliert dein Körper automatisch mehr Salze.

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Was essen an heißen Sommertagen?

 

Leichtes Essen ist für heiße Tage am besten. Solche Gerichte verdaust du schneller und sie belasten deinen Körper nicht zusätzlich. Auch kühlende Lebensmittel und Gewürze eignen sich super für sommerliche Rezepte.

 

Sowohl in der traditionell chinesischen Medizin (TCM) als auch im ayurvedischen Bereich gibt es sogar Empfehlungen für Lebensmittel, die Abkühlung verschaffen. Wissenschaftlich ist die erfrischende Wirkung allerdings nicht bei allen Nahrungsmitteln erklärbar. Die meisten enthalten aber viel Wasser. Andere haben Nährstoffe wie Menthol, das für ein kühles Gefühl beim Essen sorgt. Scharfe Chili oder Zwiebeln sorgen dagegen für ein heißes Gefühl auf der Zunge.

 

Übrigens: Ballaststoffe, wie z. B. in Salaten, unterstützen zusätzlich deine Verdauung – das sorgt bei Hitze für ein leichteres Feeling. Rotes Fleisch dagegen belastet den Magen länger und raubt dir Energie.

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Kühlende Lebensmittel: TCM

 

Tierische Nahrungsmittel

  • Butter
  • Frischkäse
  • Hase
  • Hühner-Eiweiß
  • Kaninchen
  • Krebse
  • Schnecken

 

Getreide & Hülsenfrüchte

  • Amaranth
  • Buchweizen
  • Gerste
  • Mung-Bohnen
  • Sojasprossen
  • Tofu
  • Weizen

 

Obst

  • Apfel
  • Banane
  • Birne
  • Erdbeeren
  • Grapefruit
  • Mango
  • Melone
  • Orange
  • Kirschen (süß)

 

Gemüse

  • Aubergine

  • Bambussprossen

  • Champignons

  • Chinakohl

  • Gurke

  • Rettich

  • Rotkohl

  • Salat

  • Spargel

  • Spinat

  • Tomaten

  • Zucchini

 

Kühlende Gewürze & Fette

  • Olivenöl
  • Salz
  • Sesamöl
  • Sojasoße
  • Sonnenblumenöl

 

Genussmittel

 

 

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Kühlende Lebensmittel: Ayurveda

 

Tierische Nahrungsmittel

  • Frischkäse
  • Ghee
  • Hüttenkäse
  • Joghurt

 

Getreide & Hülsenfrüchte

  • Basmatireis

 

Obst

  • Erdbeeren
  • Kokosnuss
  • Melone
  • Zitronen

 

Gemüse

  • Gurke
  • Kürbis
  • Salat
  • Spargel
  • Spinat
  • Tomate
  • Zucchini

 

Kühlende Gewürze & Fette

  • Fenchel
  • Kardamom
  • Kokosöl
  • Koriander
  • Olivenöl
  • Safran
  • Zimt

 

Getränke

 

 

Bananen haben laut der traditionellen chinesischen Medizin eine kühlende Wirkung.
Wassermelonen haben laut der traditionellen chinesischen Medizin eine kühlende Wirkung.

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Essen bei warmem Wetter: Rezepte

 

Die Zutaten sind das eine, aber wie machst du daraus leckere Gerichte, ohne lange in der Küche zu stehen? Folgende leichte Rezepte für Frühstück, Mittagesssen und Abendessen gehen schnell, kühlen bei heißem Wetter ab und schmecken auch noch mega!

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2 Frühstücks-Snacks an heißen Tagen

 

An einem heißen Sommermorgen hast du wenig Appetit? Kein Problem – diese 2 frischen Frühstücks-Snacks nimmst du einfach mit zur Arbeit und gönnst dir, sobald der kleine Hunger kommt.

 

1. Overnnight Oats mit Kokos, Matcha & Erdbeeren

 

Mit diesen veganen Overnight Oats gelingt dir eine erfrischende Frühstückspause, ohne dafür morgens in der Küche zu schwitzen. Sowohl das Matcha-Pulver aus dem grünem Tee als auch Kokos und Erdbeeren wirken laut Ayurveda kühlend auf deinen Körper.

 

Kalorien:

 

  • ca. 323 kcal

 

Zutaten:

 

  • 60 g kernige Haferflocken

  • 120 ml Kokosdrink

  • 1 TL Matcha-Pulver

  • 1 EL Kokosflocken

  • 6 Erdbeeren für das Topping

 

Zubereitung:

 

  • Vermische alle Zutaten (außer die Erdbeeren) in einer dichten Lunchbox miteinander und stelle sie über Nacht in den Kühlschrank.

  • Schneide die Erdbeeren am nächsten Morgen in kleine Stücke und toppe dein Oat Meal damit.

  • Nimm‘ dein Frühstück mit zum Job oder genieße deinen kühlen Snack am frühen Morgen.

 

2. Proteinreiche Frühstücks-Muffins: Tomate & Mozzarella

 

Mit diesen Muffins zauberst du dir einen leckeren Frühstücks-Snack nach dem morgendlichen Sport bei Hitze. Die 6 Muffins enthalten stolze 49 g Eiweiß. Laut der traditionell chinesischen Medizin (TCM) wirken Olivenöl, Salz und Tomaten kühlend auf deinen Körper.

 

Kalorien:

 

  • ca. 997 kcal für 6 Muffins (166 kcal pro Muffin)

 

Zutaten:

 

  • 120 g Mehl

  • 1 Pck Backpulver

  • 120 g Magerquark

  • 100 g Kirschtomaten

  • 80 g Mozzarella

  • 1 Ei

  • 20 ml Olivenöl

  • 2 TL Salz

  • 2 TL Rosmarin

  • 1 TL Basilikum

 

Zubereitung:

 

  • Halbiere die Kirschtomaten und schneide den Mozzarella in kleine Würfel.

  • Vermische Quark, Ei und Olivenöl miteinander. Gib‘ Salz, Rosmarin und Basilikum hinzu.

  • Füge Mehl und Backpulver dazu und verrühre die Masse zu einem glatten Teig.

  • Hebe jetzt vorsichtig die Tomaten und den Mozzarella unter den Teig.

  • Fülle deinen Teig in Muffin-Förmchen und lasse ihn bei 200 °C Ober- und Unterhitze ca. 25 Min. lang backen.

 

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Mittagessen für heiße Tage: Wassermelonen-Salat mit Feta

 

In der prallen Mittagssonne eignen sich Salate für heiße Tage besonders gut. Dieser Wassermelonen-Salat ist übrigens auch zum Abnehmen ideal.

 

Kalorien:

 

  • ca. 994 kcal (332 kcal pro Portion)

 

Zutaten (für ca. 3 Portionen):

 

  • 800 g Fruchtfleisch aus Wassermelone

  • 200 g Feta

  • 100 g Rucola

  • 1 Gurke

  • 4 Zweige Minze

  • 2 EL Sonnenblumenöl

  • 2 EL Honig

  • 1/2 Zitrone

  • Salz & Pfeffer

 

Zubereitung:

 

  • Schneide das Fruchtfleisch der Wassermelone in mundgerechte Stücke, die Gurke und den Feta in Würfel. Gib‘ alles in eine große Salatschüssel.

  • Hacke die Minzblätter und presse eine halbe Zitrone aus.

  • Beträufle die Wassermelonen-Stücke mit etwas Zitronensaft.

  • Gib‘ die Minzblätter, den Rucola und das Öl zum Salat hinzu.

  • Schmecke deinen Salat je nach Lust mit dem restlichen Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer ab.

 

Weitere Wassermelonen-Rezepte

 

In der prallen Mittagssonne eignen sich Salate für heiße Tage besonders gut. Dieser Wassermelonen-Salat ist übrigens auch zum Abnehmen ideal.
Kalte Suppen aus frischen Zutaten sind in der spanischen Küche super beliebt. An heißen Sommertagen kühlen sie dich gut ab und du musst nicht extra kochen.

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Abendessen bei Hitze: Gurken-Gazpacho mit Tofu

 

Kalte Suppen aus frischen Zutaten sind in der spanischen Küche super beliebt. An heißen Sommertagen kühlen sie dich gut ab und du musst nicht extra kochen.

 

Kalorien:

 

  • ca. 892 kcal (297 kcal pro Portion)

 

Zutaten (für ca. 3 Portionen):

 

  • 2 Gurken

  • 8 frische Frühlingszwiebeln

  • 300 g fester Tofu

  • 3 EL Sojasoße

  • 1 l Gemüsebrühe

  • 4 Stiele Koriander

  • 1 Knoblauchzehe

  • 2 EL Ölivenöl

  • Salz & Pfeffer

 

Zubereitung:

 

  • Halbiere die Gurke der Länge nach, entferne die Kerne und schneide sie grob klein.

  • Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und lege die grünen Zwiebeln zur Seite. Dann presse die Knoblauchzehe.

  • Püriere Gurkenstücke, weiße Frühlingszwiebeln, Knoblauch, 1 Esslöffeln Sojasoße, Olivenöl und Gemüsebrühe (fein).

  • Schmecke die Suppe mit etwas Salz und Pfeffer ab und stelle sie in den Kühlschrank.

  • Schneide den Tofu in Würfel und brate ihn mit etwas Öl an. (Tipp: Wende die Tofuwürfel vorher in etwas Speisestärke). Gib' zum Schluss 2 Esslöffel Sojasoße drüber und schwenke die Würfel kurz darin. Dann salzen und pfeffern.

  • Hacke den Koriander und gib‘ ihn gemeinsam mit den zur Seite gestellten grünen Ringen der Frühlingszwiebeln und dem Tofu in die Gazpacho.

 

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Tipps für Essen bei heißem Wetter

 

An besonders heißen Tagen solltest du deine Speisen dem Wetter entsprechend transportieren, aufbewahren und zubereiten. So klappt’s:

 

  • Nutze im Supermarkt eine Thermo-Tragetasche oder eine Kühlbox zum Transportieren.

  • Bring‘ deine Einkäufe auf direktem Weg nach Hause und verstaue die entsprechenden Lebensmittel möglichst schnell im Kühl- oder Gefrierschrank.

  • Schließe die Kühlschranktür möglichst zügig, damit nicht zu viel warme Sommerluft reinkommt.

  • Um deine Wohnung nicht zusätzlich aufzuheizen, vermeide braten und backen. Setze lieber auf Rohkost, gedünstete Gemüsesorten oder nutze einen Elektrogrill im Garten.

  • Zur Mittagshitze warm kochen muss nicht sein. Iss‘ dafür lieber abends warme Mahlzeiten.

  • Wenn du viel schwitzt, verliert dein Körper im Sommer mehr Mineralien. Verwende also ruhig eine kleine Prise mehr Salz für deine Rezepte, aber auch nicht übertrieben viel.

 

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FAQ zu Hitze & Ernährung

 

    Bei heißem Wetter isst du am besten wasserreiches Obst und Gemüse wie z. B. Wassermelonen, Kirschen und Gurken. Auch kalte Suppen und Joghurt eignen sich im Sommer gut. Deine Mahlzeiten darfst du ruhig etwas salziger würzen, denn über das Schwitzen verliert dein Körper bei Hitze mehr Salz.

    Dein Körper versucht sich bei hohen Temperaturen abzukühlen. Dafür weiten sich die Blutgefäße und deine Haut wird stärker durchblutet. Andere Organe erhalten dafür aber weniger Blut. Dadurch kommt es im Sommer auch öfter zu Magen-Darm-Infekten. Durch starkes Schwitzen verlierst du außerdem mehr Salz und Mineralstoffe.

    Viele Menschen haben das Gefühl, im Sommer zuzunehmen. Meist handelt es sich dabei aber nicht um Fett, sondern um Wassereinlagerungen. Bei Hitze erweitern sich deine Blutgefäße und das Blut zirkuliert langsamer – dabei kommt manchmal Flüssigkeit ins Gewebe.

    Bei hohen Temperaturen verzichtest du besser auf leicht verderbliche Lebensmittel wie z. B. rohes Fleisch oder Sushi. Vermeide außerdem Mahlzeiten, die schwer im Magen liegen, wie z. B. Burger und Fritten. Auch Alkohol solltest du nicht (zu viel) trinken. Salzige Lebensmittel sowie Obst und Gemüse eignen sich besonders gut im Sommer.

    Ja, gerade wenn die Temperaturen fast identisch mit deiner durchschnittlichen Körpertemperatur sind. Du musst dann weniger Energie aufwenden und brauchst somit auch weniger Nahrung. Achte aber immer darauf, ausreichend Flüssigkeit zu dir zu nehmen.

    Kinder sollten auch bei warmem Wetter genügend Nährstoffe aufnehmen. Unterwegs eignet sich kleingeschnittenes Obst und Gemüse wie Apfel, Wassermelone, Gurke oder Möhre. Lass‘ heiße Mahlzeiten evtl. kurz abkühlen oder setze lieber gleich auf kalte Sommer-Gerichte wie Pasta-Salat & Co.!

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    Quellen:

     

     

     

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