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Vegane Protein Pancakes mit Beeren & Erdnussbutter: Dein Rezept ohne Ei!

Name: Pancakes mit Beeren & Erdnussbutter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 120 g Vollkornmehl; 30 g Protein-Pulver (z. B. Hanf- oder Soja-Protein); 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 230 ml Wasser; etwas Öl für die Pfanne (z. B. Raps- oder Kokosöl); Beeren (z. B. Himbeeren oder Blaubeeren); Nussmus (z. B. Erdnuss-, Mandel- oder Cashewmus)

Autor

Rebecca Kapfinger

Redakteurin Fitness & Ernährung

21.10.2026

Vegane Protein Pancakes mit Beeren & Erdnussbutter: Dein Rezept ohne Ei!

Autor

Rebecca Kapfinger

Redakteurin Fitness & Ernährung

21.10.2026

Vegan, proteinreich & ohne Ei: Diese fruchtigen Pancakes mit Beeren & Erdnussbutter liefern dir 31 Gramm pflanzliches Eiweiß, sind in 20 Minuten zubereitet und perfekt für ein gemütliches Frühstück - check' hier das Rezept!

Pancakes mit Beeren & Erdnussbutter

Vegan mit Proteinpulver

Nährwerte (pro Portion)

🔥 400 kcal

🍚 66 Kohlenhydrate

💪 31 Eiweiß

🥑 7 Fett

Zubereitungszeit

🕒 Vorbereitung: 10 Min.

🔥 Kochzeit: 10 Min.

⏱️ Gesamt: 20 Min.

Portionen:

Zutaten (für 4 Portionen)

120 g Vollkornmehl
30 g Protein-Pulver (z. B. Hanf- oder Soja-Protein)
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
230 ml Wasser
etwas Öl für die Pfanne (z. B. Raps- oder Kokosöl)
Beeren (z. B. Himbeeren oder Blaubeeren)
Nussmus (z. B. Erdnuss-, Mandel- oder Cashewmus)

Zubereitung

Mische Mehl, Proteinpulver, Backpulver und Salz gut durch und gib' etwas Wasser dazu.
Verrühre alles miteinander, bis eine zähflüssige Masse entsteht.
Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und backe die Protein-Pfannkuchen von beiden Seiten, bis sie goldbraun werden.
Garniere deine Pancakes mit frischen Beeren und einem Klecks Nussmus.

Beeren-Guide

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