Pflanzenmilch vs. Kuhmilch: der ultimative Milchalternativen-Check

Das lässt sich schwer sagen. Die meisten Pflanzen-Drinks schmecken recht neutral und eher süßlich. Mandelmilch erinnert an Marzipan, Hafermilch an Getreide, Sojamilch etwas an Heu. Es ist und bleibt allerdings Geschmacksache und du musst ein bisschen ausprobieren.

Kein Pflanzen-Drink schmeckt genau wie Kuhmilch. Der derzeit beliebteste Milchersatz in Kaffee, Kakao, Müsli sowie zum Kochen und Backen ist Sojamilch.

Durch die ähnliche Menge an Eiweiß sind Erbsenmilch wie auch Sojamilch sehr gesunde Milchalternativen. Die übrigen Inhaltsstoffe der Kuhmilch müssen aber über andere Nahrungsmittel gedeckt werden.

Grundsätzlich ist Hafermilch gesund. Besonders Typ-2-Diabetiker verwenden sie problemlos als Milchersatz zum Kochen und Backen. Allerdings sind die Nährwerte von Hafermilch anders als die von herkömmlicher Milch: weniger Proteine, kein Calcium, Vitamine oder Kalium. Dafür enthält sie mehr ungesättigte Fettsäuren und Ballaststoffe.

Ob Pflanzenmilch gesünder als Kuhmilch ist, lässt sich nicht pauschal sagen. Die Getränke haben zu unterschiedliche Nährwerte. Was Ballaststoffe und ungesättigte Fettsäuren angeht, sind Pflanzen-Drinks auf jeden Fall gesünder. Milch hat hingegen bessere Nährwerte bei Calcium, Kalium und Eiweiß.

Sojadrink ist dein Allrounder, wenn du es schön "milchig" magst - super zum Kochen und schmeckt neutraler. Stehst du eher auf eine milde, leicht süßliche Note, dann probier' Haferdrink für den Kaffee oder deine Pancakes. Scanne im Zweifel kurz die Zutatenliste und wie viel Zucker drin ist, damit dein Drink auch wirklich zu deinem Ziel passt! 

Willst du viel Protein, führt kein Weg an Sojamilch vorbei. Sie liefert dir fast genauso viel Eiweiß wie klassische Kuhmilch und punktet mit einer hohen biologischen Wertigkeit. Das bedeutet: Dein Körper verwertet das Protein super easy für deine Muskeln. Die Erbse ist ihr aber dicht auf den Fersen und gut gewählt für einen Post Workout Shake.

Ja, Pflanzen-Drinks sind von Natur aus laktosefrei, da sie keinen Milchzucker enthalten – perfekt also, wenn dein Bauch bei Laktose zickt. Check‘ aber trotzdem immer die Liste der Inhaltsstoffe, falls du auf andere Dinge wie Soja oder Nüsse reagierst.

Das kommt auf die Sorte an! Drinks aus Soja, Mandeln, Kokos, Reis oder Erbsen sind von Natur aus glutenfrei. Bei Haferdrinks musst du genauer hinschauen: Hafer enthält zwar selbst kein klassisches Gluten, wird aber oft dort verarbeitet, wo auch Weizen & Co. sind. Greif' hier also lieber zur „glutenfreien“ Variante, wenn du auf Nummer sicher gehen willst.

Am zuverlässigsten sind Barista-Varianten. Soja und Hafer funktionieren meistens am besten, weil Rezeptur, Fettanteil und Emulgatoren auf Schäumen optimiert sind.